En tenant compte des formes classiques et atypiques, on considère aujourd’hui qu’environ 1 personne sur 250 à 500 souffre d’une sensibilité au gluten. Cependant, seuls 10 à 20 % d’entre eux présentent les symptômes typiques de la maladie cœliaque. A….
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Un régime sans gluten est un régime alimentaire qui exclut le gluten, une protéine trouvée dans le blé, l’orge, le seigle et le triticale. Il est utilisé pour traiter la maladie cœliaque et certaines autres conditions. Les avantages d’un régime…
Lire la suiteLa présence de rafles dans le blé pourrait être l’une des raisons pour lesquelles le grain est toléré par de moins en moins de personnes. On a longtemps pensé que c’était le gluten – la protéine du blé – qui…
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